春の七草
遊草人
セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ
野草を食べるとはあまり言いません、普通は山菜を食べると言います。
山菜とは、ゼンマイ、ワラビ、ギョウジャニンニク等。木ではタラの芽、コシアブラなども
山菜と言います。フキノトウは山菜、フキは野菜？。野草で食べられる代表は、いろいろ有
りますが、ツクシ、ナズナ、ハコべ、アカザ、スイバなどなど。
思うに、野草で美味しいものは、すでに野菜に改良されている。ダイコンにしても、
ネギにしても、似た野草がある。
でも残された野の草と言われる中にも、苦くても、酸っぱくても、たまに食べると乙
な味。繊維質が多く整腸作用に良いとか。
その中でなぜ七草が選ばれたのでしょうか、スズナ、スズシロは蕪と大根で秋蒔き
の根菜で、旧正月（現2月頃）に有る野菜です、昔は他に野菜の無い季節です、とこ
ろが野にはセリ、ナズナ、ハコベ、ハハコグサ、乾いた田んぼには、ホトケノザ（コ
オニタビラコ）が有りました。これらの青味を「唐土の鳥が日本の土地に渡らぬ先に」
と、鳥に食べられてしまう前に食べようと、正月に食べすぎた胃にやさしく、繊維
質の青菜とおかゆを、食べると言うことでしょう。
「河海抄」（かかいしょう） 四辻善成著 1362年頃
「源氏物語」に注解・注釈を加えた大著。この中に現在言われている、七草の種類
が書かれています。
「七草粥」を食べて邪気を祓い、一年の無病息災を祈るとされる「七草」の風習は、
もともと中国から伝わり、平安時代から宮中で行われていたものが、形を変えて庶民
へと広まったともされています。当時は七種類の穀物で作られ、「七種粥」と言われ
たという説もあり、入っていたものはコメ、クリ、キビ、ヒエ、ミノ、ゴマ、アズキ
で「春の七草」が使われるようになったのは鎌倉時代になってからともいわれていま
す。「人日の節句」の「人日」は、「人の日」で、元旦からそれぞれの日に獣畜を当て
はめて占う風習が中国にあり、七日目が「人」で、その日を、人を大切にする節句に
したともいわれ、中国の風習に日本の風習が合体したとも言われているようです。
春の七草は食べられる野草と言うことですが、秋の七草は花を観賞する草です、薬草
とも言われています。これは次回に話します。
萩の花 尾花 葛花 なでしこの花 女郎花また藤袴 朝顔の花 山上憶良
セ リ（セリ科）
水の中、湿地に生え、香りも良く、ご飯に炊き込んだり、胡麻和えにして美味
ドクゼリは危険ですが、佐倉にはありません。セリと間違えてオランダガラシ（クレ
ソン）を採ってきたという話はききます。
ナズナ（アブラナ科）
子供の頃はペンペングサなどと言っていました。癖の無い野草で、おしたしなどで
おいしく食べられます。
ゴギョウ（キク科）
最近セイタカハハコグサを多く見かけます、横に這うような、ハハコグサは少なく
なりました。 白い毛がおおく緑には見えませんが、茄でるときれいな緑になります。
これは苦く美味しいとは言いかねます。
平安の昔、3月3日に母と子の人形を作ってお祓いをすることが流行りました、こ
の人形は、母と子の手で川に流されましたが、室町時代には人形を家の中に飾る「ひ
な祭り」に変ったといいます。その人形がござょう（御形）であり、母と、子の人形
なので、「ははこ」主役は幼児なので「ほうこ」（這う子）とも言いました。人形に供
える餅の中に入れる草である、オギョウ、ハハコ、ホウコは、このハハコグサだった
のです。古い時代の草餅はハハコグサを用いていました。江戸時代に新井白石がヨモ
ギを草餅に用いる風習を朝鮮から伝えて以来、現在ではヨモギを入れることが一般的
になりました。
ハコベラ（ナデシコ科）
ハコベにはミドリハコベ、コハコベ、ウシハコベ、イヌコハコベなどがありますが、
一番早く花が咲くのはミドリハコべです、今は林床などで見られるくらいで少ないで
す。今一般的に見られるのは、茎の少し赤みをおびるている、コハコベです、ミドリ
ハコベとコハコベの違いは、一番確実なのは、種で見分けることです。ウシハコベは
菓も大きく、花が一番遅く咲きます、雌しべの柱頭が5つに分かれているのが、特徴
で、コハコベ、ミドリハコベは柱頭が、3つに分かれています。イヌコハコベは新し
い帰化植物です、団地などで見られ、花弁のないハコベです。食料の無かった戦争中、
おしたしなどでよく食べました、若いお母さんたちは、お乳が出ると信じていたよう
です。
ホトケノザくコオニタビラコ キク科）
現在言われているホトケノザ（シソ科）でなく、キク科のコオニタビラコのことで
す、乾いた田んぼでロゼット状に広がり、丁度仏様の座る蓮座のようです。この植物
は少し苦味があり、茄でておしたしや、天盤羅にします。さて普通に言われている、
ホトケノザ（シソ科）は、あまり食べられると言う話は聞きません。
最近町中の、街路樹の植込み柵などにある、ホトケノザは、葉が大きく花が小さいの
があります。和田の田んぼに面したアスファルト道にもありました。帰化植物の別物
でしょうか？。
